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Soupe de Miso aux crevettes

Le 27 octobre 2014, 09:43 dans Cuisine 0

Cette recette de soupe toute simple vous invitera au voyage. Embarquement immédiat en destination du Japon!

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Recette pour 2 personnes.

Préparation: 20 minutes. 

Cuisson: 8minutes

Ingrédients: 1 piment rouge coupé en deux et épépiné, 3 fines lamelles de gingembre, 2 pak-choi, 100g de champignons shiitake coupé en deux, 300g de poivrons rouges coupés en petit morceaux, 70g de pousses de soja, 200g de nouilles udon, 170g de grosses crevettes cuites et épluchées, 1 paquet de soupe miso (pour env. 6 dl d'eau) 2cc d'huile de sésame, un peu de sauce soja.

Préparation: Versez 6dl d'eau dans une casserole, ajoutez le piment et le gingembre, portez à ébullition. coupez en lanierres les choux. Ajoutez les pak-choi et les champignons shiitake et laisser cuire 3minutes. Versez les poivrons et les pousses de soja, faites cuire 3 minutes. Ajoutez les nouilles, les crevettes, l'huile de sésame ainsi que la soupe miso, poursuivez la cuisson 2 minutes. Servez aussitôt dans des petits bols avec la sauce soja.

Tartelettes au chocolat et au thé Lady Grey

Le 30 août 2014, 18:11 dans Cuisine 0

Même si je ne pourrais jamais me passer de mon café le matin, le reste de la journée je bois du thé. Noir, vert, blanc, rouge, aromatisé ou nature, je suis curieuse et adore les déguster en profitant d'un petit moment de tranquillité en lisant un bon roman.  Je me fournis principalement dans des boutiques de thé mais  il y a un thé que j'affectionne dans le commerce, c'est le Lady Grey de Twinnings, (je cite simplement la marque parce que c'est la seule à le faire). Variante de l'Earl Grey, le Lady Grey est également un thé noir aromatisé à l'huile de bergamote en proportion moindre que pour l'Earl Grey, mais dans lequel ont été ajouté des zestes de citron et d'orange, et des pétales de bleuet séchés.

Pour la petite histoire, au cours d’un voyage en Chine, un diplomate britannique sauva la vie d’un mandarin. En guise de remerciement, ce dernier délivra un secret à son sauveur : la recette d’un thé de Chine aromatisé à la bergamote. Le diplomate n’était autre qu’un messager du Comte Charles Grey II, Premier Ministre de la Reine Victoria. Le Comte (Earl en Anglais) fut charmé par cette boisson délicatement parfumée et c’est en son honneur que la Maison Twinings créa la fameuse recette. C’est ainsi qu’est né en 1832 le thé Original Earl Grey de Twinings.

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Préparation: 15 minutes.

Cuisson: 20 minutes.

Ingrédients pour 20 tartelettes (moules de 4,5 cm de diamètre): 1 cuil. à soupe bombée de thé Lady Grey de Twinings, 1 rouleau de pâte sablée. 200g de chocolat noir, 40g de beurre mou, 15cl de crème fraîche liquide, pétales de bleuet séchés (facultatif)

Préchauffez le four à 210°C. Badigeonnez les moules avec 10g de beurre, puis garnissez-les de pâte sablée. Piquez la pâte avec une fourchettes. Posez un morceau de papier sulfurisé sur la pâte et remplissez d'haricots secs. Enfournez et laissez cuire 20 min. A la sortie du four, démoulez et laissez les tartelettes refroidir sur une grille à pâtisserie. Portez la crème à ébullition dans une petite casserole avec le thé. Retirez du feu, couvrez et laissez infuser 5 min. faites fondre le chocolat haché finement dans un bain-marie. Filtrez la crème, ajoutez-la ensuite au chocolat fondu et mélangez doucement. Incorporez le reste du beurre mou coupé en petits morceaux toujours en mélangeant doucement. Répartissez la crème au chocolat dans les fonds de tartelette refroidis. Décorez chacune d'un pétale de bleuet séché. Attendez que la crème au chocolat soit prise avant de servir.

tatin de tomates cerises

Le 26 août 2014, 15:04 dans Cuisine 0

Ce printemps, j'ai participé à l'initiative de ProSpecieRara tomates urbaines.  Le principe est simple, vous vous inscrivez gratuitement et vous recevez un sachet de petites graines d'une variétés peu courantes de tomates.  Comme cela vous sauvez une variétés et en plus tu vous vous régalerez de vos succulentes tomates que vous aurez fièrement fait pousser amour.

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Tatin de tomates cerises

Préparations: 15minutes.

Cuisson: 20 minutes:

Ingrédients pour 4 tartelettes : 1 rouleaux de pâte feuilletée, 6 c. à s. de sucre en poudre, 3 c. à s. de vinaigre balsamique, 40 tomates cerises. 50g de parmesan,  30 g beurre, quelques feuilles de basilic, sel, poivre .

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C.

 Déroulez la pâte feuilletée et découpez des cercles légèrement plus grands que les moules à tartelettes. Beurrez les moules. Dans une petite casserole faite fondre  le sucre puis ajoutez le vinaigre balsamique. Remuez jusqu'à obtention d'un mélange sirupeux. Versez dans le fond des moules, Coupez les tomates en deux, et placez-les dans les moules la face bombé contre le fond. Couvrez bien les tomates de pâte, en rentrant les bords à l'intérieur des moules. Piquez-la avec une fourchettes et enfournez les tartelettes environ 18 minutes, jusqu'à qu'elles soient gonflées et dorées. Retournez les moules sur des assiettes. Parsemez de copeaux de parmesan. Servez aussitôt avec une salade de roquette par exemple!

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